Carlos Bertolazzi

Carlos Alberto da Silva Bertolazzi (26 de maio de 1970) é um premiado chef de cozinha e apresentador de TV brasileiro.

Bertolazzi ganhou notoriedade por conta de suas coxinhas de pato – petisco que ganhou notoriedade depois do sucesso na descolada feria nova-iorquina Smogasburg e, que em 2014 ganhou o prêmio de “melhor comida de rua” da revista Prazeres da Mesa.
“Ele precisava criar um produto para a feirinha gastronômica que eu tinha sido convidado lá no Brooklyn, em Nova York. Conversando com o pessoal da organização, lembrei da coxinha. E tinha a carne de pato, que é uma das suas carnes preferidas. Na hora de pensar na coxinha não poderia pensar na de frango. Até que nos Estados Unidos poderia funcionar porque lá é novidade qualquer tipo de coxinha, mas aqui no Brasil não. Resolveu, o pato sendo ave, tanto quanto o frango, em usá-lo. Jogou a carne de pato dentro da coxinha e ficou ótimo. Fiz aqui no Brasil antes, disso rendeu uma pauta de uma revista de avião que saiu antes da feira, como dica para tripulantes que estavam indo para Nova York. E isso também chamou a atenção da produção da Ana Maria Braga, antes mesmo do chef ir para a feria em Nova York. Eles pediram para fazer filmes lá, e depois ir ao vivo ensinar a receita e mostrar os vídeos. Antes disso ainda, uma repórter do Jornal Nacional foi lá na feirinha gastronômica e fez uma matéria.

Livros
. 2014 – “iChef: Histórias e Receitas de um Chef Conectado” (Editora Tapioca)

Atuações na TV
. 2014 – 2016 Hell’s Kitchen: Cozinha sob Pressão – 1ª a 3ª temporadas SBT
. 2015 – Homens na Estrada Fox Life
. 2015 – 2018 Cardápio Surpresa (Quadro no Programa da Eliana) SBT
. 2016 – BBQ Brasil Churrasco na Brasa SBT e TLC
. 2017 – Bake Off Brasil SBT
. 2017- 2018 Atualmente com a Fábrica de Casamentos SBT

Prêmios e indicações
. 2010 – Revista Prazeres da Mesa – Banqueteiro do ano
. 2014 – Revista Prazeres da Mesa – Melhor comida de Rua

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